Nên mua cà phê xay sẵn hay cà phê hạt?
Sẽ không có nhiều điều để nói nếu hàng ngày bạn chỉ cần một chút cà phê “mang đi” mua ở ven đường hay một quán cà phê nào đó và phi nhanh đến trường hoặc công sở. Tuy nhiên, nếu bạn là một người yêu cà phê, thì cũng hẳn đã từng hoặc đã có ý định tự pha cho mình một tách cà phê “homemade” mỗi khi dư dả thời gian.
Vì vậy, trong blog này, Phố Núi Coffee xin chia sẻ một chút về chuyện mua cà phê xay sẵn hay mua cà phê hạt và mong rằng, không ít thì nhiều, sẽ giúp bạn làm ra được một ly cà phê tuyệt vời hơn.
Câu hỏi là: Nên mua cà phê xay sẵn hay cà phê hạt?
Câu trả lời, đương nhiên, là cà phê hạt, và vì với những lí do sau đây:
Bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc lựa chọn hương vị yêu thích dựa vào màu sắc của hạt cà phê. Cà phê rang càng đậm, màu càng tối thì sẽ càng đắng và có mùi khói (“smoky”) rõ rệt. Những cách rang nhạt màu sẽ nhẹ hơn, chua hơn, hương vị phong phú hơn vì bạn có thể cảm nhận mùi cam, chanh hoặc vị những trái cây khác. Cà phê được xay sẵn sẽ khó đánh giá chính xác việc này.
Không nên mua cà phê xay sẵn, trừ phi bạn có thể uống 1 gói 250gr trong 1 tuần. Sau thời điểm đó cà phê xay sẽ mất đi hương vị thơm ngon. Tốt nhất là bạn nên mua cà phê hạt, khi nào cần pha thì hãy xay một lượng vừa đủ.
Một lần nữa, không nên mua cà phê xay sẵn. Vì bạn sẽ không biết được người ta đã trộn thêm gì vào bột cà phê của bạn đâu. Và kể cả khi một gói cà phê hạt được blend giữa những hạt khác nhau, bạn cũng có thể dễ dàng phân biệt hạt Robusta và Arabica dựa vào hình thái của chúng.
Vậy khi đã quyết định mua cà phê hạt, đâu là điều cần lưu ý?
Ngày rang (“roasting date / roasted date”)
Hãy chọn những gói cà phê mà nhà sản xuất ghi rõ ngày rang, hoặc nếu không có, hãy yêu cầu nơi mua của bạn ghi lên đó ngày hạt cà phê được rang. Tại sao? Bởi vì cà phê sau khi rang sẽ ngon nhất trong vòng 7-10 ngày đầu tiên, và sau 4-5 tuần cà phê chỉ còn là nước giải khát mà thôi.
Dụng cụ xay hạt (“grinder”)
Hiển nhiên bạn không thể pha một tách cà phê bằng cà phê nguyên hạt. Bạn phải xay chúng ra trước mỗi lần pha với một lượng vừa phải. Để làm được điều đó, bạn cần trang bị một dụng cụ xay hạt, tiện nhất là bằng tay, gọi là Hand Grinder.
Khi chưa quen với việc này, có thể bạn sẽ xay cà phê quá thiếu hoặc quá thừa. Tuy nhiên, sau vài lần “không thành công”, bạn cũng sẽ nắm bắt được lượng cà phê cần thiết.
Bảo quản cà phê hạt
Bạn có thể cho cà phê hạt vào trong lọ thủy tinh kín hoặc nếu không, hãy “khóa” gói cà phê hạt của bạn thật cẩn thận. Và dù để trong lọ hay trong gói, hãy cất chúng ở một nơi khô thoáng, không bị ẩm thấp nhé.
Sau cùng, nếu có thể, thì đừng uống cà phê một mình, vì cà phê là cầu nối với bạn bè, gia đình, đồng nghiệp. Cà phê là những câu chuyện, những lời tâm sự và cũng là cách để khởi động ngày mới.
